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| 제철 음식을 먹는 것은 건강을 위한 저축이란다. 겨울에는 해산물이 그렇다. 1월이 제철인 굴이며 관자, 홍합 등은 살이 통통하게 올라 바다 냄새도 진하다. 겨울 해산물로 밑반찬을 만들어 겨우내 옆에 두고 먹어 보자. |
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꽁치 쯔유 조림
재료 ∥ 꽁치 2마리(소금), 양파 ½개, 치커리 1줄기, 대파ㆍ붉은 고추 약간씩, 녹말가루 4큰술, 소금 약간, 튀김기름 적당량
쯔유 소스 ∥ 쯔유ㆍ식초 6큰술씩, 설탕ㆍ맛내기술 1큰술씩, 물 3큰술
준비하기 |
1. 꽁치는 내장을 빼고 흐르는 물에 씻어 손질한 다음 3㎝ 길이로 토막 내 소금으로 간하고 녹말가루를 얇게 묻힌다.
2. 양파는 가늘게 채 썰고, 치커리는 씻어 건진다.
3. 대파는 얇게 송송 썬다. 붉은 고추는 잘게 다진다.
만들기 |
1. 속이 깊은 볼에 쯔유 소스 재료와 채 썬 양파를 넣고 섞는다.
2. 달군 튀김기름에 꽁치를 넣어 노릇노릇하게 튀긴 다음 꽁치가 뜨거울 때 ①의 볼에 담는다.
3. ②의 꽁치를 30분 이상 재운 다음 치커리와 대파, 붉은 고추를 곁들인다.
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굴 조림
재료 ∥ 굴 1컵, 무(4㎝ 길이) 1토막, 풋고추 1개, 양파ㆍ붉은 고추 ½개씩, 물엿2큰술, 소금 약간
조림 양념장 ∥ 간장 3큰술, 맛내기술ㆍ2큰술, 고춧가루 1큰술, 생강즙 1작은술
준비하기 |
1. 무를 갈아 즙을 낸 다음 굴을 넣고 살살 주물러 불순물을 없애고 깨끗이 헹군다.
2. ①의 굴을 끓는 소금물에 살짝 데친다.
3. 풋고추과 붉은 고추는 어슷하게 썰고, 양파는 사방 1㎝ 크기로 썬다.
4. 분량의 재료를 섞어 조림 양념장을 만든다.
만들기 |
1. 냄비에 조림 양념장을 넣고 끓이다가 굴과 양파를 넣은 다음 불을 낮춰 조린다.
2. ①의 국물이 자작하게 졸면 풋고추와 붉은 고추, 물엿을 넣고 국물이 졸아들 때까지 조금 더 조린다.
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꽃게 감자 조림
재료 ∥ 꽃게 3마리, 감자 2개, 꽈리고추 6개, 마늘 2톨
조림 양념장 ∥ 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 청주ㆍ물엿 1큰술씩, 물 1컵
준비하기 |
1. 꽃게는 등딱지와 아가미를 떼어 내고, 다리 끝을 가위로 잘라 손질한 다음 깨끗이 씻고 4등분한다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 썬 다음 가장자리를 둥그렇게 돌려 깎는다.
3. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 마늘은 저며 썬다.
4. 분량의 재료를 섞어 조림 양념장을 만든다.
만들기 |
1. 냄비에 감자와 마늘, 조림 양념장을 넣고 센 불에서 끓인다.
2. ①의 감자가 반쯤 익으면 꽃게를 넣고 중간 불로 조리다가 마지막에 꽈리고추를 넣어 조금 더 조린다.
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주꾸미 매운 춘장 볶음
재료 ∥ 주꾸미 400g, 청경채 5포기, 양파ㆍ붉은 고추 ½개씩, 밀가루 3큰술, 소금 약간, 식용유 적당량
춘장 소스 ∥ 춘장ㆍ설탕 2큰술씩, 고추기름 1큰술, 고춧가루ㆍ녹말물 1작은술씩
준비하기 |
1. 주꾸미는 밀가루를 뿌리고 박박 주물러 이물질을 제거한 다음 깨끗한 물로 헹구고 이등분한다.
2. 청경채는 반으로 갈라 끓는 소금물에 살짝 데친다.
3. 양파는 잘게 다지고, 붉은 고추는 3㎝ 길이로 가늘게 채 썬다.
만들기 |
1. 고추기름을 두른 팬에 고춧가루를 넣고 약한 불에서 볶다가 분량의 춘장과 설탕을 넣어 조금 더 볶는다.
2. ①에 주꾸미와 양파를 넣고 강한 불에서 살짝 볶다가 주꾸미가 익으면 녹말물을 넣고 청경채와 채 썬 붉은 고추를 곁들인다. | |
 Because you loved me - Celine Dion
For all those times you stood by me
당신이 내옆에 있어주었던 모든 시간들..
For all the truth that you made me see
당신이 내게 보여준 모든 진실들..
For all the joy you brought to my life
당신이 내인생에 가져다 준 모든 즐거움..
For all the wrong that you made right
당신이 올게 만든 그름..
For every dream you made come true
당신이 실현시킨 모든 꿈들..
For all the love I found in you
당신안에 내가 찾은 모든 사랑을..
I'll be forever thankful baby
난 영원히 감사할꺼여요 베이비
You're the one who held me up
당신이야 말로 날 높이 들어주어서.
Never let me fall
날 절대로 떨어트리지 않게 해줘요..
You're the one who saw me through,
당신이야말로 나를 (모든것을)보게 해준 본인여요..
Through it all
그 모든것..
* You were my strength when I was weak
내가 약했을때 당신은 나의 힘이였고..
You were my voice when I couldn't speak
내가 말하지 못했을때 당신의 나의 목소리였고..
You were my eyes when I couldn't see
>내가 보지 못했을때 당신은 나의 눈이 였습니다.
You saw the best there was in me
당신은 내안에 있는 최고의 것을 보았고,
Lifted me up when I couldn't reach
내가 닿을수 없엇을때 저를 끌려올렸습니다..
You gave me faith 'coz you believed
당신은 믿었기에 나에게 믿음을 주었습니다.
I'm everything I am
지금 내 모든 모습이 존재하는 것은..
Because you loved me *
당신이 날 사랑했기 때문입니다..
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