깊고 달콤한 샘

홍콩 최고의딤섬맛집 빠지지않는 야채메뉴가있읍니다 초이삼과카이란 딤섬과곁들여 먹는맛 홍콩의 어느 딤섬집에서도 주문 가능한 야채지요 한국의딤섬집에도 3월부터 주문판매됩니다 서울의딤섬맛집과 계약되어 3월부터 납품하는 농장입니다 초이삼.카이란.공심채 계약재배 하는농..

<힐링푸드> 오이·호박·방울토마토… 칼륨 무장 ‘심장 경호원’ 부정맥에 좋은 음식 이경택기자 ktlee@munhwa.com ▲ 칼륨의 풍부한 급원 식품으로 알려진 오이와 방울토마토, 호박(왼쪽부터). 칼륨은 심혈관 질환 예방에 좋지만, 신장 기능에 이상이 있는 사람들은 섭취에 주의를 기울..

<힐링푸드> 미더덕, 내 심장의 ‘지휘자’ 혈관속 콜레스테롤 개선… 心搏 규칙적으로 이경택기자 ktlee@munhwa.com ▲ 경남 창원 앞바다의 특산물인 미더덕은 3월부터 5월까지가 제철로 향이 풍부하고 영양가도 가장 높다. 앗 뜨윽∼. 김이 펄펄 나는 매운탕 국물 잘못이 아니다. 엄지손..

한국영양식량학회지 / v.10 no.1, 1981년, pp.1-16 해삼내장(內臟)젓의 맛성분(成分) The Taste Compounds in Fermented Entrails of Trepang, Stichopus Japonicus 논문상세정보 해삼내장(內臟)젓의 맛성분(成分)정승용 성낙주 이종미 해삼내장(內臟)젓은 그 향미(香味)가 독특(獨特)하여 기호식품(嗜好食品)으로서 널..

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1) 골뱅이의 영양 동해안 청정 해역 수심 70m~130m에서 서식하는 백골뱅이는 주로 해조류를 먹고 자란다. 백골뱅이에는 끈끈한 점액질의 엑기스가 있는데 그 안에는 레치오닌, 페닐아라닌, 이소로이신 등 필수 아미노산이 포함되어 있으며 이놀산, 이놀레인산, 아라키킨산 같은 체내에 흡수..

제철 과일로 간단하게 만드는 법, 들 수 있는 식초 입력일 2011.07.14 08:56 요즘 여름 보양식품은 식초다. 체내의 독소를 제거해주며 혈액순환을 돕고 지방분해를 촉진시키는 역할을 한다. 또한 피로의 원인인 젖산을 분해하여 피로 회복에도 좋고 혈액 내의 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아준다. 과거엔 ..

해삼창자젓 (일본명: 고노와다) 개인이 집에서 만들기는 양(量)에 대한 한계가 있을 것이다. 몇 마리를 가지고 만들다 보면 양이 너무 적고, 또 많이 하자니 비용이나 내장을 뺀 해삼의 처리(?) 문제도 쉽지를 않다. 일단 머리아픈 주변 상황을 무시하고 해삼창자젓을 만들어 보기로 한다. 1. 산 해삼을 ..

1. (간단하게) #대추차 대추 10개 물 3컵 꿀 잣 1. 대추는 깨끗이 씻어 냄비에 물과 함께 은근한 불에서 은근하게 끓인다. 2. (1)을 고운 채에 내려 씨와 껍질을 제거한다. 3. (2)를 그릇에 담고 기호에 따라 꿀을 섞어 마신다. (자세하게) ◈ 대추,생강차 ◎ 재료: 대추 16개, 생강 20g, 황설탕 4큰술 ◎ 준비와 손..

화요일 무더운 날씨임에도 불구하고 혼자 농장에 갔습니다. 도착하니 시간은 11시. 탕콩밭 풀도 뽑아야 하고 고추,오이,가지도 따야 하길래 날씨가 더워도 계획했던 일이라 미루기도 뭐해 무작정 갔지요. 우선 긴옷,장화, 장갑, 얼굴 가리개로 무장을 하고 서리태를 심었답니다. 까치, 산비둘기가 콩나..