깊고 달콤한 샘

함경도 가자미 식혜 만드는 법 ♧ 함경도 식혜 만드는 법 ♧ 함경도 식혜 만드는 생선으로는 타 지역 분들이 잘 알고 있는 가자미 식혜가 우선이겠지요. 그러나 명태 식혜, 도루묵 식혜, 해태기 식혜, 마른 명태 식혜, 명태 눈 식혜, 등등 다양합니다. 함경도에서 식혜를 조밥(매조)..

. . .. ● 갈치고추장구이 재료 갈치 1마리, 소금물 적당량, 붉은고추·풋고추 1개씩, 소금 약간, 구이양념장(고추장 2큰술, 간장·맛술·다진 마늘 1큰술씩, 물엿 1작은술, 다진 생강·참기름 ½작은술씩, 후춧가루 약간) 이렇게 만드세요 1 _갈치는 손질한 후 6cm 길이로 잘라 소금물..

할머니에게 배우는 시골 밥상 쌈밥과 머위나물, 꽈리고추찜 “텃밭에 심은 상추, 쑥갓, 깻잎, 풋고추는 어찌나 빨리 자라는지 아무리 많이 따 먹어도 자라는 속도를 못 따라갑니다. 꿀 넣은 약고추장 잔뜩 볶아놨다가 상추쌈 먹을 때 내놓고, 가끔은 그냥 비벼 먹어도 맛있어요. 초봄에 담가놓은 곰취..

제철 과일로 간단하게 만드는 법, 들 수 있는 식초 입력일 2011.07.14 08:56 요즘 여름 보양식품은 식초다. 체내의 독소를 제거해주며 혈액순환을 돕고 지방분해를 촉진시키는 역할을 한다. 또한 피로의 원인인 젖산을 분해하여 피로 회복에도 좋고 혈액 내의 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아준다. 과거엔 ..

반찬이 없어서 뭘해먹나하고 냉장고를 열어보니 새송이버섯 한 봉지가 눈에 띄길래 장조림으로 만들었어요. 새송이는 만만하면서도 쓰임새가 많아서 제가 자주 애용하는 편이에요. 일단 가격도 착하구 요걸로 장조림을 만들면 쫄깃한 식감이 좋더라구요. 왜 짭잘한 장조림 같은거 있으면 밑반찬으로..

기름을 들이붓고 전 지지고.. 볶아내고... 가스렌지에 튀겨진 기름자국만 봐도 속은 느글느글...남은 추석음식은 아직도 하나가득인데 매 끼니 그 음식을 처치하다보면 다소 거부감이 드네요. 사실 요번추석... 제가 태어나서 제일 초라하게 보냈는데요. 그래도 그런 쓸쓸함과 허전함이 제겐 오히려 힘..

안녕하세요.. "YUN의 맛있는 선물"의 윤... 인사 드립니다..^0^... 오늘은.. 여름철 최고의 간식.. 옥수수와 감자를 맛있게 삶는 법을 소개 할까 해요.. 사실. 감자와 옥수수.. 찌는거.. 별건 아니지요.. 하지만!!.. 초보 주부들에겐 참으로 어려운 일중의 하나 입니다.. 주부님들 마다.. 감자나 옥수수 찌는법이..

할룽할룽~ 느긋~한 토욜주말아침~ ^^ 다들 주말 계획들 세우셨나요??? 요번주말은 비가 꽤나 온다하니 너~무 화려한 계획(?)말고 가족들과 집에서 보낼 수 있는 계획을 세우는게 좋을 것 같아요~ ^^ 주말을 맞은 마마의 포스팅~ 이젠 간식의 대명사로 떠오른 '청양꿀닭봉'되겠슴닷~ 요 꿀닭봉 소문이야 이..

토종닭 1마리를 깨긋이 손질하세요 될수있으면 작을수록 살이 연하다는 것 아시죠? 닭을 손질하여 청주와 소금 후추를 섞어 밑간을 하세요 그리고 두시간 정도 제어두세요 밑간을 한 닭을 기름이 잘빠지는 후라이펜에 구워주면 되요 뚜껑을 덮은 지 15분 정도 되면 밑이 약간 노릇노릇하게 익거든요 ..

해삼창자젓 (일본명: 고노와다) 개인이 집에서 만들기는 양(量)에 대한 한계가 있을 것이다. 몇 마리를 가지고 만들다 보면 양이 너무 적고, 또 많이 하자니 비용이나 내장을 뺀 해삼의 처리(?) 문제도 쉽지를 않다. 일단 머리아픈 주변 상황을 무시하고 해삼창자젓을 만들어 보기로 한다. 1. 산 해삼을 ..