깊고 달콤한 샘

더워야 더 맛있는 여름 김치 김치는 사시사철 밥상에 오르는 빠질 수 없는 반찬이지만 계절에 따라 다른 맛을 볼 수 있기 때문에 질리지 않고 먹을 수 있지 않나 싶다. 여름에는 여름에만 맛볼 수 있는 제철 채소를 활용하여 담백하고 깔끔한 맛으로 김치를 만들어 본다. 무쳐서 바로 먹어도 맛있는 시..

서양식 쌈 요리 크레페, 차파티, 또띠아… 만들기 어려운 서양 음식이라 생각하기 쉽지만 알고 보면 기본 피에 소를 넣고 돌돌 말기만 하면 되는 초간단 메뉴. 기본 피 만들기에서부터 다양한 재료들로 맛깔난 쌈 싸기까지 서양식 별미 만들기를 소개한다. 치킨 야채 또띠아 재료 ∥ 닭 가슴살 2쪽, 비..

밥이 되는 곡식샐러드 태양이 뜨거울수록 식욕은 사그라지게 된다. 입맛이 감소하는 요즘 새콤한 드레싱을 곁들인 샐러드라면 식욕이 동할까. 그렇다고 채소 샐러드 한 접시로 끼니를 때우기엔 헛헛한 것이 사실. 부드럽게 익힌 곡식 샐러드는 배가 쉬 꺼지지 않는 영양 식사다. ‘채소와 과일, 육류 ..

푸드계의 오트 쿠튀르를 맛보다 파리의 패션 위크와 밀라노의 가구 페어가 패션과 리빙 디자인 분야에 종사하는 자들의 메카라면, 식품업에 종사하는 사람들은 어디에서 세계적인 트렌드를 먼저 맛보는 것일까. 지난 7월 8일부터 3일간 뉴욕에서 진행된 ‘제53회 서머 팬시 푸드쇼53rd Summer Fancy Food Show(..

기름도 알고 써야 효과 본다 기름도 알고 써야 효과 본다 요즘 마트의 기름 코너에 가면 수십여 종의 기름이 빼곡하다. 트랜스 지방이다 뭐다 해서 기름 사용량이 급격이 줄어드는가 했더니 역시 안 먹을 수 없는 것이 기름인 듯. 보다 건강해지고 기호에 따라 다양해진 기름을 만날 수 있다. 기름을 똑..

대한민국 대표 간식, 김밥 입맛이 없거나 시간이 없을 때 혹은 소풍을 갈 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 김밥. 밥에 갖가지 재료를 넣고 돌돌 말아 썰면 먹음직스러운 김밥이 되는 것 같지만 김밥에도 특별한 노하우가 있다. 요리 선생 3인이 공개하는 나만의 김밥 만들기 비법. "찹쌀김밥" 가족 건강 메..

우리 아이 튼튼해지는 성장 밥상 엄마들의 가장 큰 바람은 아이가 튼튼하고 건강하게 자라는 것. 아이를 건강하게 키우기 위해서는 아이들이 매일 섭취하는 식단을 점검하고 식습관이 올바르게 잡히도록 지도하는 것이 가장 중요하다. 우리 아이에게 꼭 필요한 영양소와 식품은 무엇인지 알아보고 편..