깊고 달콤한 샘

냉요리 특급 레시피 무더운 여름 날씨에는 상큼하게 입맛을 돋워주는 차가운 냉요리가 당긴다. 만들기 쉽고 영양소도 풍부한, 특급 냉요리 레시피 공개. ● 구운닭고기감자냉채 ┃필요한 재료┃ 닭가슴살 2조각, 적채 2잎, 감자 1개, 무순 1팩, 말린 표고버섯 3장, 간장 ½큰술, 참기름 1작은술, 단촛물(..

고기 잡냄새 없애는 조리 비법 고기에서 나는 잡냄새가 싫다고 해서 고기를 안 먹을 수도 없는 노릇이다. 그렇다고 물에 오래 담가 놓을 경우 잘못하면 육즙이 빠져 고기 맛이 떨어진다. 손질하거나 조리할 때 몇 가지 향신채를 더해 냄새를 효과적으로 제거해 보자. ∥ 마늘 ∥ 냄새가 심할 경우 마늘..

과일로 만든 초여름 별미 간식 청량음료 대신 과즙이 풍부한 과일로 아이들의 갈증을 달래주세요. 출출할 때 먹기 좋은 간식도 되고 영양가 높은 아이스 음료로도 그만인 과일 별미 레서피들을 모았어요. ♥ 키위슬러시 파르페 키위 5개, 카스텔라 1개, 생크림 ½컵, 플레인 요구르트 ½팩 프루츠 믹스 ..

은은하고 담백한 초여름의 맛, 죽순 여름이 들면 대나무밭은 생명력으로 가득하다. 전남 담양은 우리나라에서 대나무가 가장 많은 곳. 해마다 이즈음이면 담양에서는 대숲이 틔워낸 죽순 채취가 한창이다. 단정한 모범생 집단처럼 올곧은 대숲이지만 땅속은 사정이 달라 대나무 뿌리와 줄기가 거미줄..

먹기 쉽고 폼나게~ 여름 과일 깎기 같은 과일이라도 모양을 조금만 달리해 썰면 훨씬 맛있어 보인다. 깨끗이 씻어서 먹기 편하게 써는 것은 기본. 손님 초대상에서 더욱 빛을 발하는 센스 만점 과일 깎기. ▲ 수박 Simple 삼각 모양 썰기 - 반가른 수박을 8등분 한 뒤 껍질 부분이 바닥에 닿게 두고 일정하..

여름 밥상의 화려한 반찬, 장아찌 장아찌는 장독대 장 속에서 서서히 익어가는 슬로푸드요, 이것만 있으면 맛깔스러운 밥상을 뚝딱 차릴 수 있는 패스트푸드이기도 합니다. 지루한 장마철이나 무더위로 입맛을 잃었을 때 특히 진가를 발휘하지요. 다양한 장아찌로 소박하지만 은근히 화려한 밥상을 ..

탄산음료보다 더 시원한 건강 냉차 7 부채나 선풍기 없이는 흐르는 땀 때문에 움직이기조차 벅찬 7월이다. 갈증을 식히려고 인공 색소가 가득한 탄산음료를 냉장고에 넣어두는 것은 아닌지. 영양이 풍부하고, 단박에 갈증도 풀어줄 건강 냉차 일곱 가지로 여름철 체력 관리 시작하기. 수삼꿀차 기력이 ..

더워야 더 맛있는 여름 김치 김치는 사시사철 밥상에 오르는 빠질 수 없는 반찬이지만 계절에 따라 다른 맛을 볼 수 있기 때문에 질리지 않고 먹을 수 있지 않나 싶다. 여름에는 여름에만 맛볼 수 있는 제철 채소를 활용하여 담백하고 깔끔한 맛으로 김치를 만들어 본다. 무쳐서 바로 먹어도 맛있는 시..

서양식 쌈 요리 크레페, 차파티, 또띠아… 만들기 어려운 서양 음식이라 생각하기 쉽지만 알고 보면 기본 피에 소를 넣고 돌돌 말기만 하면 되는 초간단 메뉴. 기본 피 만들기에서부터 다양한 재료들로 맛깔난 쌈 싸기까지 서양식 별미 만들기를 소개한다. 치킨 야채 또띠아 재료 ∥ 닭 가슴살 2쪽, 비..

밥이 되는 곡식샐러드 태양이 뜨거울수록 식욕은 사그라지게 된다. 입맛이 감소하는 요즘 새콤한 드레싱을 곁들인 샐러드라면 식욕이 동할까. 그렇다고 채소 샐러드 한 접시로 끼니를 때우기엔 헛헛한 것이 사실. 부드럽게 익힌 곡식 샐러드는 배가 쉬 꺼지지 않는 영양 식사다. ‘채소와 과일, 육류 ..