깊고 달콤한 샘

야 채 피자 <재료> 고구마, 단호박, 새송이, 표고버섯, 브로콜리, 김치, <만드는법> 1. 고구마, 단호박은 쪄서 뜨거울 때 숟가락으로 소금을 조금 넣고 으깬다 (껍질째 삶아 고구마는 껍질을 벗긴다 - 수분보존,. 단호박은 껍질도같이) 2. 청피망, 새송이, 표고 버섯은 깍둑썰기를 하고 브로콜리는 ..

야채덮밥 <재료> 브로콜리, 감자, 양송이 등 각종 버섯, 토마토 1개 <만들기> 1. 브로콜리는 대쳐서 적당한 크기로 찢기 2. 감자는 큼직하게 깍뚝썰기를 해서 살짝 익힌다(유기농은 껍질째) (생것은 익는데 시간이 많이 걸리니까) 3. 생송이 양송이버섯(양송이가 더 맛있음)은 큼직하게 썰어 둔다 ..

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사찰보양전골 이 음식은 문성희 선생님이 소암스님에게 직접 전수받으신 요리입니다. 사찰보양전골은 원래 큰스님들이 편찮으실때 드시던 음식이라고 합니다. 사실 수행에 있어 음식 만들기는 기본이며, 요즘 스님들이 요리를 스스로 하지 못하는 일은 참으로 개탄할 일이라고 하셨습니다. 전적으로..

사찰보양전골 이렇게 간단하게, 이런 놀라운 방식으로 요리를? 요리 과정을 지켜보는 동안 '음 저건 저렇게 넣겠지?' 라고 생각했던 게 전혀 다른 방식으로 요리되는 것을 보면서 다시금 요리가 세계를 창조하고 <재료> 느타리 버섯, 생협 감자전분(혹은 찹쌀가루), 소금, 들깨가루, 오곡가루 <만..

해초산나물 찜 이 요리는 미더덕찜 대용의 요리로 많이 쓰일수 있는 요리입니다. 이 요리를 하시면서 문성희 선생님의 요리 세계에 무용담을 들었습니다. ^^ "가장 많은 인원의 식사를 준비해 본게 몇명이나 될까요? " 다들 500명, 정말 많이 쓴사람은 1000명 이라고 대답했습니다. 대답은 3000명 ... 강호의..

http://www.dulmoe.co.kr/bbs/tb.php/02_02/96 부득이하게 레시피에 어패류가 첨가되어있습니다. 채식을 하시는 분은 어패류를 빼고 레시피를 참고하시면 됩니다 :) 녹두죽 재료 : 녹두 1½컵, 불린 쌀 1컵, 물 13컵, 소금약간 ① 녹두는 손질하여 10배정도의 물을 붓고 삶는다. 푹 무르면(1시간 반 정도) 채에 잘 주물..

http://www.dulmoe.co.kr/bbs/tb.php 도서관 명예사서 엄마들 모임에서 히트 친 음식입니다. 이 사진은 경남 한살림에서 첫째날 배운 생된장비빔밥... 선생님께서 직접 준비하신 요리구요. 그날 산야초발효액에서 풍기는 향기로 정말 행복한 날이었습니다. /02_02/99

http://www.dulmoe.co.kr/bbs/tb.php/02_02/102 사진이 한장만 들어가서 참 아쉽네요. 경남한살림 요리강좌에서 배운 셋째날입니다. 야채김밥과 주먹밥으로 평범하다 싶을 정도의 메뉴로 정말 특별한 상차림을 하셨답니다. 여러가지 약재를 넣어서 우려낸 육수로 만든 우동한그릇도 정말 맛있었답니다. 매번 느끼..

치자물을 입힌 당근전, 메밀가루로 부친 케일전, 녹차가루를 넣어서 부친 마전, 구멍이 숭숭 뚫린 연근전까지... 평상시에는 먹어 보지도 못했던 특별한 전들이었습니다. 색도 예쁘고, 건강에도 좋고, 생각보다 요리도 간단하면서 쉬워서 저같은 요리 초보자들에게는 제격이었던 요리시간이었답니다.