깊고 달콤한 샘

http://www.dulmoe.co.kr/bbs/tb.php/02_02/97 평소 효소발효액에 대해 관심이 많던 차에 경남한살림에서 실시한 효소발효액 강좌에 참석했다가 선생님을 알게 되었습니다. 그 인연으로 지금은 요리강좌까지 열고 있는데 매주 화요일 10시 30분부터 시작하는 요리 시간은 매순간 놀람과 기쁨으로 충만합니다. 모든 ..

녹두죽 재료 : 녹두 1½컵, 불린 쌀 1컵, 물 13컵, 소금약간 ① 녹두는 손질하여 10배정도의 물을 붓고 삶는다. 푹 무르면(1시간 반 정도) 채에 잘 주물러 거른 다음 껍질을 버리고 다시 고운체로 거른다. ② 윗물을 털어내어 분량의 쌀을 넣어 나무주걱으로 저어 가며 끓인다. ③ 쌀알이 푹 퍼지면 가라않..

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출처 : 소요마을글쓴이 : 참라이프(盡冥) 원글보기메모 :

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http://www.dulmoe.co.kr/bbs/tb.php/02_02/42 개인적으로 고추가루를 즐겨이 먹지 않는지라 이날의 가장 관심가는 요리였습니다. 지난 주에 담궈놓은 김치의 맛이 궁금합니다^^ 이 김치는 아직 맛을 보지 못했거든요^^ <재료> 감초, 맥문동, 구기자, 산수유, 오곡가루, 다시마, 간장(젖국대신에), 무, 소금에 절..

보쌈 김치 보쌈김치는 저장용이라기보다 바로 김치의 샐러드 버전이라고 할수 있습니다. 김치를 담그는게 아니라 김치를 바로 내어놓고 먹기 위한 김치라고 할수 있습니다. 그래서 재료들도 큼직큼직하게 썰어서 넣습니다. 저장을 해도 하루 내지는 이틀정도 후에 먹는 것이 좋습니다. <재료> 감..

배추 김치 레시피가 정확하지 않을 수 있습니다^^ 정신이 너무 없었거든요... 같이 하신 분들의 많은 리플 부탁드려요. 이날은 놓친게 너무 많은것 같습니다.^^ 아직도 정말 많이 헷갈립니다^^ 이제껏 요리한 음식중에 가장 어려웠던것 같아요. 원래 김치가지고 며칠을 강의할수도 있다고 그러셨는데 짧..